MAÑE CAYÓN

El rancho-restaurante de Mañe Cayón.

Ubicado en el tradicional barrio de El Prado en Santa Marta, con sus casas de mediados del siglo pasado que dan cuenta de su pasado con la Fruit Company, sus calles amplias donde el Restaurante Mañe Cayón es una institución de auténtica comida samaria, y sus habitantes suelen ir a deleitarse con sus típicos sabores.

Para conocerlo hay que recibir el comentario de un samario y hacerle caso, dejar de lado las tentadoras ofertas gastronómicas del parque de Los Novios o de algunos otros en El Rodadero, tan visitados por el turismo que arriba a la ciudad, adentrarse en este tradicional barrio junto a la bahía y descubrir el rancho-restaurante con piso de tierra mojada que el Mañe Cayón inició hace más de 25 años en la carrera 1ª con calle 26 de Santa Marta.

La carta es bastante amplia, sobresalen pescados como la sierra y el pargo rojo en varias preparaciones, el cayeye y la yuca frita, la famosa cazuela de mariscos y las parrilladas al estilo Mañe, acompañados de arroz con coco, el tradicional arroz con camarones y los patacones delgados, tostados y de plátanos pintones con suero costeño.

Parrillada a la Mañe.

Hay que dedicar al menos unos cinco minutos para estudiar a fondo el menú y seleccionar uno de tantos, luego la espera puede ser de media hora o más, lo cual es un buen signo que asegura frescura en las preparaciones.

Poco a poco, el restaurante se llena de comensales, todos samarios, que ya saben exactamente lo que quieren y agradecen la buena calidad de todos sus platos.

No hay aquí ingredientes sofisticados, ni salsas de ultramar; todo es local, sencillo y bien elaborado. Como debe ser.

Si quiere sentir el sabor de la cocina tradicional samaria, mientras se toma una cerveza fría y comparte con sus habitantes, el Maye Cayón es una excelente alternativa. Además, sus platos son generosos.