 |
| Azul, coralino y hermoso es el mar Caribe en Palomino. |
A tres horas de Santa Marta (Colombia) se encuentra
el corregimiento de Palomino, perteneciente al municipio de Dibuya en La
Guajira. Es muy fácil llegar por vía terrestre hasta el casco urbano, luego
contratar una moto que en diez minutos lo dejará en uno de sus hoteles, en este
caso estuvimos en La Sirena Eco-Resort. http://www.ecosirena.com
propiedad de Martica Arellano.
La primera sorpresa del visitante es grata:
excelentes y saludables desayunos para comenzar el día y resistir las caminatas
hasta los ríos Palomino, Don Diego y Ancho, para hacer yoga, meditar o
simplemente asolearse.
Las cocineras de La Sirena muy amablemente me
contaron el secreto de su desayuno estrella: pancackes integrales, servidos con
una taza de frutas de temporada.
 |
| Pancackes con frutas. |
INGREDIENTES:
(Para 6 personas)
Una taza de harina de trigo.
Una taza de avena en hojuelas.
Una taza de salvado de trigo.
Dos huevos.
Un litro de leche.
Una cucharadita de polvo de hornear.
Una cucharadita de esencia de vainilla.
Dos cucharaditas de canela.
Una cucharada de azúcar morena.
Miel de abejas.
Aceite común para untar la cazuela.
PREPARACIÓN:
En un recipiente hondo colocar la harina, la avena y
el salvado, hidratar con la leche hasta que quede espeso. Agregar los dos huevos,
la vainilla, la canela, el azúcar y el polvo de hornear y revolver hasta lograr
una consistencia homogénea.
Utilizar una sartén mediana con tapa y algo honda
para colocar cada pancacke, debe cocinarse a fuego lento y tapado. Cada
uno toma más o menos 20 minutos. Cuando
esté dorado por ambos lados, retirar del fuego, servir partido en dos,
espolvorear canela y miel de manera generosa.
 |
| Tostadas francesas. |
Sobre otros desayunos que se sirven diariamente en La
Sirena, supimos que las tostadas francesas las preparan con pan dulce de molde,
pasando cada tajada por una mezcla de leche y huevo, espolvoreando canela y
azúcar al final. El resultado es fabuloso.
Si desean pasar algunos días en total descanso y en
paz con la naturaleza, ni dude en ir a La Sirena, donde se maneja un concepto
ecológico y responsable con la naturaleza. Allí podrá alquilar cabañas
elaboradas con maderas y materiales de la región, disfrutar de una ducha a
cielo abierto, escuchar el canto de las ranas, comer mangos y frutas de
temporada, relajarse y apasionarse por ese mar azul y fuerte que envuelve a
Palomino.
Si le gusta caminar y conocer, podrá realizar
actividades como ir a diferentes ríos, recorrerlos flotando, subir hasta ciudad
perdida o simplemente recorrer los diferentes restaurantes y hoteles del sector
que cuentan con menús muy buenos con oferta de pastas y pizzas deliciosas, además
del infaltable pargo rojo frito.
 |
| Atardecer en La Sirena. |
Un dato curioso: en Palomino encontrará personas de
Italia, Brasil, Argentina, Suiza o Francia, muy pocos colombianos. Aproveche
este secreto tan bien guardado y descubra el mar guajiro.
AMP.
